培育目標
歷史沿革
應用外語系(以下簡稱本系)，成立於民國87年，隸屬於本校｢觀光與餐旅學院｣。因應國家應用外語人才之需求，本校於民國87年8月1日在五專部成立應用外語科（英文組），以培育國家經貿發展所需外語人才，配合學院目標及本系之中長期計畫，強化本系學生專業知識技能與人文素養，並積極增加與產業界合作的機會，規劃與運作本系專業特色；89學年度學校改制為技術學院後，民國91年8月正式改名為應用外語系，招收四技及二技學生；97學年度依當時評鑑委員建議曾更名為應用英語系，於112學年度起更名「應用外語系」具有歷史傳承意義。
目標、特色與發展
本系實施全人化、實務化、專業化與國際化教育，培育優質國家人才，提供多元外語學習環境、多元學程，並招收外籍生，增加學生國際溝通能力，推動國際交流，提升就業競爭力，近年來招收外籍學生分別來自馬來西亞、印尼、南非、史瓦帝尼及泰國。
本系規劃系科整合選修課程/模組，選修課程多樣化，使學生能適性發展，開設日文、西班牙文、法文、德文及越南語等第二外語，增進學生跨語言文化溝通能力。
因應國際發展趨勢、產業需求，培育學生就業競爭力，因此積極培育學生專業結合外語能力之應用，成為具備流利溝通能力之專業外語人才，提升學生國際移動能力，以因應台灣工商產業國際化人才培育之需求，以產業需求為導向，提供多元語言的課程與學習。